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首頁 喝茶 云南紅茶滇紅金針你必須了解的知識點

云南紅茶滇紅金針你必須了解的知識點

滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,稍低級別的也以一芽一葉為原料。不同的采摘標準及制作過程產生不同的滇紅茶品質,優質滇紅茶主要有外形條索緊結,湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,耐沖泡的特點初次接觸大金針…

怎么識別滇紅金針檔次-怎么鑒別滇紅金針的質量-1-1

滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,稍低級別的也以一芽一葉為原料。不同的采摘標準及制作過程產生不同的滇紅茶品質,優質滇紅茶主要有外形條索緊結,湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,耐沖泡的特點初次接觸大金針的茶友,如果不細細聆聽茶人的講解,他很可能不知道大金針屬于什么茶類?

因為以往的紅茶是紅湯、紅葉、紅底,而大金針的茶湯金黃透亮到橙紅透亮,很難讓初次接觸的茶友歸為紅茶類別,但確確實實,大金針屬于紅茶,屬于云南紅茶。

挑選滇紅金針的方法和技巧

首先,在掌握滇紅金針的挑選方法前,我們應該對滇紅金針的品質特征進行一個全面的了解。那么滇紅金針其外形金毫披露,挺直似針,亭亭玉立。芽尖茶色金黃鮮明,干茶麥芽糖香味濃郁持久,色、香、味俱佳,沖泡后湯色紅黃透亮,香高韻長,鮮爽甘醇,麥芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,香高味醇,滋味濃強,屬滇紅中的上品。

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1、看干燥度:首先,在挑選滇紅金針的時候,可以通過看干燥度,即感受一下干茶的干燥程度。那么挑選時,應該選干燥的滇紅金針,可以拿一根茶條,干茶通常有刺手感,易折斷,手指用力揉搓會有粉末。

2、看外形:其次,在挑選滇紅金針的時候,可以通過看外形,即觀察干茶整體給人的感覺。那么挑選時,可隨手抓取一把滇紅金針放在白紙或白色瓷盤上,順時針或逆時針方向轉,看干茶的外形均勻程度、顏色和是否帶金毫。

3、聞茶香:再次,在挑選滇紅金針的時候,可以通過聞茶香,即仔細嗅聞一下茶葉的香氣。那么挑選時,可攤開干茶,聞聞有沒有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味。干茶應該是甘香的。

4、看湯色:從次,在挑選滇紅金針的時候,可以通過看湯色,即觀察一下茶葉沖泡后的茶湯顏色。那么好的滇紅金針,其湯色金紅,清澈明亮,葉底完整展開手摸軟嫩;不好的湯色則為紅濃稍暗、渾濁。

5、品味道:最后,在挑選滇紅金針的時候,可以通過品味道,即仔細品味一下茶湯的滋味是什么感覺。那么好的滇紅金針,其香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,帶有花香,香中帶甜,葉底紅勻明亮。

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