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陳財普洱茶

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首頁 喝茶 了解六大茶類的不同屬性,才能更好的選擇品飲!

了解六大茶類的不同屬性,才能更好的選擇品飲!

茶也有自己的脾性,有的茶青春年少、恣意張揚,有的茶風華正茂、內斂沉穩,有的茶歲月靜好、豁達淡然。1、綠茶:一年之鮮在于春綠茶屬于不發酵茶,清湯綠葉,講究一個&ldquo;

六大茶類的脾性,你知道嗎?

茶也有自己的脾性,有的茶青春年少、恣意張揚,有的茶風華正茂、內斂沉穩,有的茶歲月靜好、豁達淡然。

1、綠茶:一年之鮮在于春

綠茶屬于不發酵茶,清湯綠葉,講究一個“鮮”字。每年清明和雨水,是綠茶上市的時節,沉寂了一個冬天之后,那種欣欣然的鮮活和靈動,都凝聚在了葉子里。
綠茶對保存的要求很高,一般來說,原料越嫩的綠茶需用冰箱保存,若保存不當的話可能2、3個月就開始發黃變味了。也有一些原料稍老的綠茶可放于常溫下,如果想喝綠茶的鮮爽和特有的豆香、板栗香,還是需盡快喝掉!

2、黃茶:與綠茶是近親

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黃茶的制作工藝與綠茶類似,只是多了一道燜黃工序。因為燜黃操作繁瑣,耗時長,加上產區小,受眾少,所以黃茶身價偏高,在市面上最低調最沒有存在感。

黃茶和綠茶類似,當年喝最能體現它的品質特點。其保質期并沒有因為悶黃而有什么大的長進。1年半左右,也就差不多了,當然,緊壓黃茶除外。

3、白茶:越存越像藥

白茶是輕微發酵茶,不炒不揉,只經過日曬或文火干燥,質樸如稚子。

當年的新白茶,性偏寒涼,夏天里是透心涼一股清泉,若放到一定年份以后,性質轉溫,口感醇厚,藥性也更明顯?!耙荒瓴?,三年藥,七年寶”可不是浪得虛名,像茶葉旦的體質,上火口腔潰瘍的時候多喝點老白茶好得特別快。冬天和好友煮上一壺老白茶,想想也是極為愜意的。

4、烏龍茶:太新,太燥

烏龍茶屬于半發酵茶,介于綠茶、紅茶之間,以豐富的香氣見長。

烏龍茶在制作過程中需要焙火,新茶不能急著喝,最少也要放置2個月,待火氣褪去以后,口感更佳,而且也更能凸顯茶的本質香氣。

沒有經過烘焙或者輕焙火的烏龍茶(比如清香型鐵觀音)的保質期相對較短,放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。而經過中、高烘培的,放2年還是能喝。耐存放的烏龍茶以武夷巖茶為代表。要注意的是,因為存放不當,或是焙火偏輕,巖茶在存放過程中有可能“返青”,影響到品飲感受。

5、紅茶:年久失香

紅茶是全發酵茶,茶葉中的活性物質全部氧化,已經沒有轉化的余地。

當年的紅茶香氣比較好,但是口感沒有那么醇滑,若存放一年后再喝,香氣更幽雅,茶湯會更柔和、醇滑。

紅茶的保質期比較長,可以保存2年以上。年限久的紅茶已經沒有了清香,聞之寡淡,口感上倒是更加醇和順滑。

6、黑茶、普洱:越陳越香

黑茶和普洱都是后發酵茶,在清潔、防潮、無異味的環境下,可以長期保存,而且越陳越香,有無限潛力。

能越存越值錢的茶,本身茶葉品質就過得硬,耐得住歲月打磨。是金子,總會熠熠生輝;是垃圾,轉化再久也是爛葉子。

年代久遠的普洱在拍賣市場上創下過千萬元天價一提的記錄。這樣古董級別的老普洱,更重要的是歷史和文化上的意義。至于品飲上的感受呢,就不得而知了。(特此聲明:本文僅系作者本人觀點,與說茶網無關)

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作者: 茶中網

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